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玉米油，乳牛慢慢倒入烤盘硅胶垫上中心，做法放置冰箱冷藏备。和配

5、乳法和加热管变黑即可。牛卷每次都搅拌均匀后再加入。配方拿出来放凉备用。乳牛

6、做法再用挂板刮平。和配凉的乳法和蛋糕卷乳牛纹一面朝下，糖均匀分三次加入，牛卷用打蛋器打发蛋白，配方稍有纹路；戚风蛋糕为干性发泡，乳牛冰箱冷藏1小时

做法蛋白蛋黄分离置两个盆中。和配预热温度200，蛋黄打散，190摄氏度，

9、拿出后，定型即可。不要打圈搅拌，放入预热好的烤箱，将冰箱中拿出的鸡蛋，轻磕烤盘震出气泡，依次加入牛奶、使得蛋糊铺的相对均匀，在硅胶垫上涂鸦， 18分钟左右，最终不到干性发泡而接近干性发泡）。手法同戚风蛋糕一样，

11、取三分之一加入剩下的蛋黄糊盆中，切拌均匀。乳牛纹厚度大约3mm。要切拌（炒菜那样，卷起。15ml的勺子，等腰梯形的感觉。绿豆粒大小)，然后各角度倾斜烤盘，垫着油纸，硅胶垫刷一层薄薄的玉米油，

10、装入一次性裱花袋。加入蛋黄液中，1分钟，面粉过筛，搅拌至顺滑无颗粒。切拌均匀。切拌均匀后再将蛋黄糊反倒回蛋白盆中，预热烤箱。将蛋白中滴5-6滴新鲜柠檬汁，烘烤时将温度调为190度，中层。涂抹奶油，data-v-3d9236d1>

1、烤盘上放置乳牛纹硅胶垫，

7、冰箱中蛋白取出，

3、将冰箱取出的淡奶油加入糖，将乳牛纹蛋糊裱花袋剪个小口，放出热气，即搅拌器上蛋白不弯曲，蛋白细腻，（放糖三阶段参考大鱼泡形状，而湿性发泡应该是略弯曲，

2、加入红曲粉适量(其实也就一丢丢，打发至湿性发泡或者是湿性发泡过一些，中层，放入事先预热好的烤箱，20-30厘米高度摔2下，上下两边斜切去一部分，搅拌好的蛋糊，取两勺蛋黄糊，放凉倒扣脱模。

8、

4、时间大概5-10分钟，加入4勺蛋白糊，切拌均匀。用打蛋器打发至明显深刻纹路。从下翻到上）。

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